APACHE JUNCTION, Ariz. — Al que está detrás de estas deliciosas tortillas lo llaman el gran hombre calvo.
¡Si! es Benny Blanco Tortillas.
Christopher Hudson es dueño de la fábrica de tortillas en el centro de Apache Junction y ahí es donde se encontraron él y la reportera de 12News Rachel Cole.
Hudson dijo que ha estado ocupado durante meses construyendo en lo que era una vieja tintorería su nueva cocina. El nativo de Arizona ha sido propietario de Benny Blanco Tortillas durante cinco años, pero dijo que ciertamente no fue un "éxito de la noche a la mañana".
"Comencé en la industria cuando tenía 14 años, nunca imaginé ser dueño de un negocio de tortillas", mencionó. "Sin embargo, mi esposa y yo hemos sido clientes ávidos durante años y cuando Ben Ramírez quiso vender, sabíamos que teníamos que hacerlo nuestro".
Hudson obtiene sus productos de ciudades aquí en el estado 48, incluidas Wilcox, Queen Creek y Cave Creek.
"Si pido que la gente apoye mi negocio local, lo correcto es que apoye el de ellos", dijo. "Además, me encanta tener una relación con las personas que cultivan trigo para mi producto, exprimen aceitunas para mi aceite y dirigen las tiendas que venden las tortillas".
Hudson comenzó en la industria alimentaria a los 14 años y dijo que terminó administrando un restaurante local a los 19 años. Pero, dijo que la fábrica de tortillas en Apache Junction ni siquiera estaba en su radar.
"Nunca imaginé que sería tan popular una vez que lo asumimos", dijo Hudson.
Benny Blanco Tortillas tiene una política de cero desperdicio. Algunas tortillas se guardan para hacer patatas fritas. De lo contrario, todo el producto no utilizado se dona al Proyecto Génesis, una cocina de alimentos sin fines de lucro que proporciona comidas calientes a los necesitados.
Benny Blanco Tortillas está abierto todos los jueves de 11 a.m. a 6 p.m. en 189 W. Apache Trail y se puede encontrar en Gilbert Farmer's Market los sábados.
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