ARIZONA, USA — Los precios de muchos artículos han subido este año, desde los precios de la gasolina hasta el alquiler.
Incluso los precios en las tiendas de comestibles se ven afectados, y los huevos no son una excepción.
Para muchas personas los huevos entran en la denominada canasta básica.
Según la USDA, el precio de una docena de huevos es aproximadamente $3.00 más caro en la tienda de comestibles que en octubre pasado.
Es un precio que John Stidham conoce bien.
"Los huevos probablemente me costarían entre $3,000 y $4,000 más al mes que a diferencia de hace un año", dijo Stidham.
Stidham es dueño de Original Breakfast House y estima que el restaurante usa de 5000 a 7000 huevos a la semana.
Ese costo tiene un efecto.
"Si tres huevos me cuestan $0.35 más, eso es $1.10. Necesito aumentar el precio de mi omelette en $1.25 por lo menos, eso solo cubre el costo", dijo Stidham.
George Frisvold, profesor de Economía Agrícola y de Recursos en la Universidad de Arizona, dijo que el precio de los huevos en la tienda de comestibles ha subido debido a la gripe aviar.
Aún así, no son solo los precios de los huevos y las aves de corral los que están subiendo.
"Normalmente, los consumidores pueden cambiar a otra cosa que sea más barata, pero los precios de todo subieron", comentó Frisvold.
Stidham dijo que el restaurante no está sirviendo sándwiches de pavo debido a lo alto que es el costo en comparación con el jamón.
"Tenemos que ajustar muchas cosas, ser inteligentes al respecto. Quitamos ciertas cosas de los menús, para que no haya sorpresa", comentó Stidham.
Mirando las proyecciones del USDA, Frisvold dijo que se supone que la comida en el hogar aumentará un 11% para fin de año.
Por lo general, dijo Frisvold, solo aumenta un 2-3% al año.
Por lo tanto, espere pagar más por los productos lácteos, la carne, los productos horneados, la carne de cerdo y las bebidas no alcohólicas.
Todos ellos están entre los artículos que están en aumento.
Más allá de la gripe aviar, Frisvold dijo que también hay más en juego.
“Tienes interrupciones en los mercados de trigo porque Rusia invadió Ucrania, tienes cuellos de botella en el suministro que aún persisten por el COVID-19, tienes aumentos salariales que fueron mucho mayores de lo que han sido en años”, dijo Frisvold.
Actualmente, los precios mayoristas de los huevos ya están bajando, por lo que Frisvold dijo que no espera que el precio de los huevos se mantenga altos.
Además, históricamente, los precios de los huevos no suben, se mantienen altos durante largos períodos y después bajan.
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