MARICOPA COUNTY, Ariz. — Es posible que haya visto los puestos pequeños de tacos que aparecen cerca de varios negocios en el Valle.
Las autoridades advierten a la gente que se mantenga alejada de ellos.
Los funcionarios del condado Maricopa anunciaron el lunes que están tomando medidas contra los puestos de comida que no son permitidos después de que varios clientes informaron haber experimentado vómitos y diarrea.
En las últimas semanas, el condado ha recibido 17 informes de personas que dijeron sentirse mal después de comer de un grupo específico de vendedores ambulantes que operan sin los permisos correspondientes.
Debido a la falta de cooperación para abordar las inquietudes, el condado está tomando medidas legales para abordar el problema directamente.
El Departamento de Servicios Ambientales del Condado Maricopa dijo que estos vendedores generalmente se instalan en estacionamientos o en las banquetas y promueven la venta de carne de “tacos al pastor”, que se instala en un asador vertical, siendo esta la mayor preocupación.
"Nos hemos dado cuenta de que el trompo lo están guardando durante la noche y sospechamos que no se mantiene a temperatura controlada durante varias horas de la noche y lo están sacando al día siguiente para agregarle más carne cruda encima y luego continúan cortándola y sirviéndola en los tacos", explicó Andy Linton, director interino del Departamento de Servicios Ambientales del Condado Maricopa.
"Es mucho tiempo para que esté en la zona de peligro de temperatura".
Este tipo de preparación de alimentos realizada al aire libre bajo carpas tiene el potencial de causar enfermedades, explicó el departamento.
"El hecho de que su instalación general no cuente con ningún tipo de saneamiento o equipamiento para respaldar lo que están haciendo, ni equipos para lavarse las manos, hace que mantengan estos alimentos en la zona de peligro de temperatura durante mucho tiempo", dijo Linton.
Los funcionarios del condado dijeron que la gran mayoría de los vendedores ambulantes emplean prácticas alimentarias seguras, por lo que es mejor contratar a vendedores que tengan los permisos correspondientes. Los vendedores deben exhibir su placa de permiso del condado Maricopa.
"Los puestos son muy populares entre la gente", dijo Linton.
"Normalmente hay entre 20 y 30 personas en la fila cuando vamos a inspeccionar. Son muy activos en las redes sociales, por lo que tienen muchos seguidores, pero queremos que la gente sepa que existen problemas de seguridad alimentaria con este vendedor en particular".
Los residentes que se hayan enfermado por comer con un vendedor de comida ambulante pueden comunicarse con el condado al 602-506-6616.
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