SANTA CRUZ, Sonora — Es otoño y desde antes de que terminara el verano empezó la promoción en las cafeterías y tiendas sobre todo relacionado con las calabazas, bebidas y postres. En un pequeño pueblo en Sonora es dónde se siembran y cosechan muchas de las que compramos en Arizona.
Muchas de las calabazas que venden en populares supermercados de Arizona para la celebración de Halloween se siembran en Santa Cruz, Sonora.
En Santa Cruz además de varios tipos de calabazas, también siembran chiles jalapeños, Anaheim, serranos y caribe que llegan a cadenas comerciales de Arizona y Texas para su venta al público.
La siembra en Santa Cruz, Sonora
Andrés Pompa Sains, representante de la empresa Santa Cruz Farms, explicó que este año sembraron chile y también calabaza anaranjada, relacionada con el Halloween, otros dos tipos de calabazas, la moscada (butternut squash) y la calabaza de bellota (acorn squash) que envían a Estados Unidos donde se distribuyen a empresas como Walmart, Costco y Sams.
De chile sembraron el Anaheim, serrano, jalapeño, habanero, caribe y también están haciendo pruebas con chile morrón y poblano.
“Realmente en los chiles vamos empezando, el año pasado hicimos una prueba de poca superficie”, dijo Pompa Sains.
La producción de chile del año pasado se quedó en México y este año empezaron con exportación a Estados Unidos, una parte para Texas y otra parte se envía a Walmart y otras empresas.
La empresa Santa Cruz Farms es de Caborca y hace 5 años inició operaciones en Santa Cruz, Sonora, donde generan aproximadamente 100 empleos en la temporada alta, narró Pompa.
La cosecha de calabaza
Este año se sembraron 10 hectáreas de calabaza, pero el año pasado se sembraron 23 hectáreas. También el año pasado sembraron 7 hectáreas de chile y este año sembraron 26.
De otros tipos de calabaza sembraron 20 hectáreas.
En cuanto al peso de las calabazas explicó que hay un tipo de calabaza que el peso promedio de cada una es de 12 kilos, equivalente a 26 libras, pero le ha tocado que hay calabazas de hasta 17 kilos, equivalente a 37 libras.
“En Santa Cruz hay muy buena tierra, el clima, todo se acomoda para una buena producción”, dijo Pompa.
La calabaza que no pasa la calidad de exportación se queda en Sonora, se llevan a algunos lugares como la central de abastos de Hermosillo.
Cuando se levanta la producción se envía en camiones hacia una produce de Nogales, Arizona y de ahí se distribuye a su destino final en Estados Unidos.
Gerardo Salazar es chofer de esa empresa, se encarga de manejar una camioneta cargada con costales llenos de chile serrano del lugar de la siembra al empaque y contó que por semana sale un camión cargado de chile que envían a McAllen, Texas.
Otra persona involucrada en el proceso es Francisco Javier, quien es ingeniero agrónomo, relató que llegó de Sinaloa para trabajar en Santa Cruz y su función es revisar las siembras para ver si tienen enfermedades.
Explicó que la calabaza se siembra a finales de junio y la levantan a finales de septiembre, en este lugar empezaron a levantar el día 20 de septiembre.
Sobre el mito o teoría de que se toma en cuenta la luna para sembrar, respondió que en su caso si es así.
“Pues la luna antes la gente la tomaban en cuenta, yo sí creo en eso”, dijo Francisco. “Para sembrar la calabaza debe haber una nueva”.
La tierra de Santa Cruz es muy fértil y aquí se da de todo, además hay mucha agua, platica Rubén Peralta, quien tiene 70 años viviendo en ese lugar y ha descubierto varios pozos utilizando una técnica rústica.
¿Dónde queda Santa Cruz?
El municipio de Santa Cruz, Sonora tiene una población de 1,835 habitantes de acuerdo con el censo del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en el año 2020.
Al norte colinda con los Estados Unidos, específicamente con el pequeño pueblo de Lochiel, Arizona, o el Valle de San Rafael, cerca de Sierra Vista, Arizona, al este colinda con el municipio de Cananea, Sonora, al sur con Imuris y al Oeste con Nogales, se especifica en un anuncio de bienvenida que está en una de las pocas calles del lugar.
Otra de las actividades que se realizan en ese lugar es la ganadería.
Calabazas de Halloween provenientes de Sonora
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